普通蒸馏仪：最基础的蒸馏设备，由蒸馏烧瓶、冷凝管、接收瓶、加热装置（酒精灯/电热套）组成，适用于沸点差异较大（差值≥30℃）的液体混合物分离，如乙醇与水的初步分离、溶剂回收等，操作简单、成本较低，广泛应用于基础实验室。
减压蒸馏仪：在负压环境下进行蒸馏，核心组件包括蒸馏烧瓶、减压装置（真空泵）、冷凝管、接收瓶，可降低液体沸点，避免高沸点、热敏性物质（如中药有效成分、高温易分解有机物）在加热过程中分解、氧化，适用于高沸点物质提纯、热敏性样品分离，是医药、精细化工领域的常用设备。
水蒸气蒸馏仪：以水蒸气为载体，将样品中挥发性组分带出，经冷凝后分离，核心组件包括水蒸气发生器、蒸馏烧瓶、冷凝管、接收瓶，适用于难溶于水、沸点较高且在100℃以下能随水蒸气挥发的物质（如植物精油提取、挥发性有机物分离），具有温和、无组分分解的优势。
分子蒸馏仪：采用高真空环境（压力≤10Pa），利用分子平均自由程差异实现分离，加热温度低、分离效率高，适用于高附加值、热敏性、高沸点物质的提纯（如鱼油中DHA提纯、医药中间体分离），属于高端实验室蒸馏设备，适配科研、精密化工领域。
加热汽化：将待分离的液体混合物放入蒸馏烧瓶中，通过加热装置（电热套、水浴锅等）加热，使混合物温度升至目标组分的沸点，此时沸点较低的组分率先汽化，形成蒸汽；
蒸汽导出：汽化后的蒸汽通过蒸馏烧瓶的支管导出，进入冷凝管，过程中避免蒸汽泄漏，确保组分无损失；
冷凝液化：冷凝管内通入冷却水（或采用风冷），使高温蒸汽快速降温，冷凝成液体状态；
收集提纯：冷凝后的液体流入接收瓶中，完成目标组分的分离；沸点较高的杂质则留在蒸馏烧瓶内，实现混合物的提纯与分离。
