在化学实验、食品检测、环境监测等领域，常常需要从混合物中分离出特定成分，而蒸馏仪就是实现这一需求的核心设备。对于零基础的使用者来说，理解蒸馏仪的本质、掌握其结构与操作流程，是安全高效开展实验的基础。本文将从 “是什么” 入手，逐步拆解蒸馏仪的核心组成，并详解标准化操作步骤，帮你快速入门。
简单来说，蒸馏仪是利用 “不同物质沸点差异” 实现混合物分离与提纯的专业设备。其核心逻辑可概括为 “三步法”：
加热汽化：对混合液体加热，使沸点较低的成分（目标物质或杂质）先沸腾，变成蒸汽；
冷却冷凝：将产生的蒸汽导入冷凝装置，通过降温使其重新凝结成液态；
收集分离：收集冷凝后的液体，最终得到纯度较高的单一成分（或实现不同成分的分层）。
比如水质检测中测 “氨氮” 时，蒸馏仪可将水样中的氨氮转化为氨气，经冷凝后收集，方便后续检测；食品检测中测 “酒精度” 时，蒸馏仪能将酒精从酒液中分离出来，再通过体积计算得出酒精度数。
以实验室常用的 “一体化智能蒸馏仪” 为例，操作流程可分为 “准备 - 操作 - 收尾” 3 步，每一步都有明确的注意事项：
