溶剂纯化：实验室常用的有机溶剂（如甲醇、乙醚、丙酮）多为工业级，含微量杂质（如水分、低沸点挥发物），需通过常压蒸馏去除杂质，得到高纯度溶剂（如色谱级溶剂），避免影响后续实验（如高效液相色谱分析）。
溶剂回收：实验后的废溶剂（如反应后的乙醇溶液），通过蒸馏分离出纯净溶剂，可重复使用，既降低实验成本，又减少有机废液排放（符合环保要求）。
氨氮 / 氰化物检测：检测水体中的氨氮时，通过水蒸气蒸馏仪将水样中的氨氮转化为氨气，随水蒸气逸出后冷凝收集，再用分光光度法测定；氰化物检测则通过酸性条件下的蒸馏，将氰化物转化为氰化氢气体，冷凝后检测，避免水样中其他杂质干扰。
挥发性有机物（VOCs）提取：对于土壤中的 VOCs（如苯、甲苯），通过吹扫 - 捕集结合蒸馏技术，将挥发性成分从土壤基质中分离，浓缩后用气相色谱仪检测。
酒精含量测定：啤酒、葡萄酒、白酒中的酒精含量，通过常压蒸馏分离出乙醇，再用密度法或气相色谱法测定乙醇浓度，是食品行业的常规质控项目。
二氧化硫残留检测：果脯、蜜饯、葡萄酒中可能存在的二氧化硫（作为防腐剂），通过酸性蒸馏仪将其转化为二氧化硫气体，用吸收液吸收后滴定，判断是否符合国家标准。
药物纯化：合成药物的中间体（如某酯类化合物）常与反应副产物混合，需通过减压蒸馏（避免高温破坏药物结构）分离出高纯度中间体，确保后续合成步骤的准确性。
中药有效成分提取：部分中药中的挥发性有效成分（如薄荷脑、肉桂油），通过水蒸气蒸馏仪提取，保留成分活性，同时避免传统高温提取导致的成分分解。
